Resep Masakan

Tak perlu ragu mengolah daging yang satu ini menjadi menu keluarga. Memang sih, mengolah bebek itu gampang-gampang susah. Sebab jika tak mengetahui caranya daging justru menjadi keras dan tak nikmat disantap. Untuk mengolah Bebek goreng empuk, disarankan untuk tidak merebus daging bebek dalam air yang sudah mendidih. Daging bebek sebaiknya dicemplungkan ke dalam air yang masih dingin dengan api yang kecil. Memasak bebek membutuhkan waktu yang lebih lama untuk melunakkan otot bebek yang keras serta menghilangkan tekstur daging yang liat. Dibutuhkan waktu merebus sekitar 2-3 jam untuk mendapatkan tekstur daging bebek yang lembut


Bahan:

• 1 ekor bebek (pilih yang masih masih muda), potong dengan ukuran sesuai selera.
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
• 1,5 liter air putih yang sudah matang.
• Minyak goreng yang cukup banyak.
• Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
• Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya
• Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari.
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
• Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.

Bumbu yang dihaluskan:

• 9 siung nawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
•  0,5 sendok teh biji ketumbar.

Cara membuat:

1. Balur daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 45 menit, cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukkan daging bebek, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan air putih.
6. Tambahkan garam, gula pasir dan lada putih bubuk, masak sampai matang, air mengering dan tekstur daging bebek menjadi empuk, matikan api kompornya.
7.  Panaskan minyak goreng.
8. Goreng daging bebek yang tadi sudah direbus sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
9. Bebek goreng siap dihidangkan.

 

Siapa yang suka makan kambing pasti akan suka juga sama sop kambing betawi, Cukup unik kuliner di indonesia, setiap daerah mempunyai khas sendiri sendiri mengenai makanan, termasuk sop kambing, dari setiap wilayah punya ciri, makanya resep Sop inipun banyak ragamnya, belum lagi beda pembuat beda juga rasanya. Dengan perebusan yang disertakan rempah-rempahpun terbukti mujarab menghilangkan bau kambing yang kebanyakan orang tidak menyukai nya. Bila anda tertarik membuat nya mari kita lihat resep Cara Membuat Sop Kambing Betawi.

Bahan Utama :

500 gram daging kambing muda bagian paha (Pilih daging kambing yang masih muda, supaya masakan tidak bau kambing)
1,5 liter Air bersih
1 liter Susu Full Cream
secukupnya Minyak Samin
4 Lembar Daun Jeruk Purut dan juga Daun Salam
2 Batang Sereh dan 5 cm Langkuas
secukupnya Merica bubuk
secukupnya MSG
secukupnya Kecap Manis
Secukupnya Bawang Goreng
secukupnya Garam
1 buah Jeruk Limau
Secukupnya Daun Bawang dan Daun juga Seledri
Beberapa Tomat segar
secukupnya Emping Goreng
2 sendok makan Minyak Sayur tuk menumis

Bumbu :

    6 Siung Bawang Putih
    6 Siung Bawang Merah
    4 cm Kayu Manis
    3 butir Cengkih
    3 butir Kemiri
    3 cm Jahe
    3 Butir Kapulaga
    1 sdm Merica
    1 Butir Biji Pala
 


Cara membuat :

• Pertama Potong daging kambing kecil kecil.
• Kemudian Masak 1 liter air dan setelah mendidih masukan daging.
• Lalu Kira-kira 15 menit, buang rebusan air untuk menghilangkan bau bandot dan juga lemak.
• Selanjutnya Rebus kembali daging dengan 1,5 lt air sampai daging cukup empuk. Biasanya akan memakan waktu sampai 1 s/d 1,5 jam, kalau menggunakan panci biasa.
• Ambil 1 liter air rebusan kuah kambing dan campurkan susu full cream.
• Nah Masukkan daun salam dan daun jeruk.
• Sekarang Masukan juga sereh dan langkuas yang sudah dikeprek
• Bumbu yang sudah dihaluskan, silahkan ditumis dgn minyak sayur sampai matang dan harum.
• Terakhir Masukkanlah tumisan bumbu ke dalam rebusan dan campuran susu tadi. Aduk-aduk sampai rata.

Cara Penyajian:

•     Potong-potong daging yang sudah masak itu secara kecil-kecil dan masukan ke mangkok.
•     Potong tomat dengan ukuran kecil-kecil.
•     Beri MSG, merica, kecap manis dan garam.
•     Tuangkan Kuah Sop Kambing sampai memenuhi mangkok.
•     Tambahkan bawang goreng, daun bawang dan seledri.
•     Taburkan emping.
•     potong 1 buah Jeruk Limau dan peraskan diatas mangkok.
•     Berikan 1/2 sendok makan Minyak Samin biar lebih gurih dan menambah aroma sedap.

silahkan dicoba dirumah Resep Sop Kambing Betawi enak Asli Spesial ini dijamin.  

 

Mungkin belum semua orang tahu bahwa Pancake durian ialah kue ringan dari puree (hancuran) daging durian ditambah vla kemudian dibalut kulit crepes, Selain menimbulkan aroma harum, pemakaian durian juga menambah keunikan dan kelezatan Kue Pancake ini. Sangat enak termasuk sajian ringan namun lezat dan gak kalah penting adalah cara membuat nya cukup singkat, cuma dua langkah saja.silahkan ambil resep ini.
Pada dasarnya, resep dan cara mebuat kue satu ini seperti cara membuat Pancake coklat, keju atau rasa yang lain. Yang membuat perbedaan besar dalam resep kali ini adalah penggunaan daging buah durian sebagai penambah kelezatan dan citra rasa. Dibawah kami tuliskan bahan untuk komposisi ideal atau perpaduan yang biasanya di gunakan untuk di jual, tetapi kalau anda tidak terlalu suka atau ingin aroma durian nya lebih terasa, silahkan ditambah atau dikurangi sendiri.

Bahan Pancake Durian

• 500 gram Tepung Terigu (Yang biasanya untuk kue basah dengan kadar protein yang sedang, bukan untuk menggoreng)
• 6 kuning telur ukuran sedang
• 1 sendok kecil garam dapur
• 2 sendok besar atau sendok makan gula pasir putih
• Mentega sedikit untuk penambah rasa gurih (dipanaskan hingga cair)
• 1 liter susu UHT rasa Plain
• 2 atau 3 buah durian Monthong ukuran sedang untuk hasil terbaik
• 1 liter Whipped Cream

Cara Membuat  Pancake durian

1. Pertama-tama campur 500 gram tepung terigu dengan garam dapur dan 2 sendok besar gula. Aduk secara perlahan lahan kurang lebih 1-2 menit sampai benar-benar tercampur dengan sempurna.
2. Berikutnya masukkan Susu UHT yang sudah dipersiapkan sedikit demi sedikit ke campuran tepung dan sambi di aduk sehingga hasil jadinya sempurna (tidak terlalu encer atau kental.
3. Setelah itu masukkan 6 kuning telur dan Mentega yang sudah cair ke dalam adonan tersebut. Aduk lagi secara perlahan sehingga tercampur dengan sempurna.
4. Panaskan wajan anti lengket/ yang berbentuk datar (tidak cekung), masukkan adonan diatas untuk membuat kulit pancake nya. Ukuran kulit sesuai selera atau sesuai uluran kue yang nanti akan di buat.
5. Ambil kulit pancake yang sudah jadi di langkan 4 dan olesi dengan Whippe Cream secara merata. Kemudian isi dengan daging Durian Monthong yang sudah dipilih dan lipat yang rapi.
6. Masukkan sebentar ke lemari pendingin sampai Pancake terbentuk dengan sempurna

Cukup mudah dan praktis bukan pembuatan kue ini, lebih enak disantap setelah dimasukin di kulkas, jadi dingin-dingin gitu, tapi jangan beku ya. Anda sendiri bisa membuat Pancake ini sendiri tanpa harus repot-repot beli ke tempat favorite anda. Selain untuk konsumsi sendiri, anda bisa mencoba untuk menjual nya lho. Untuk harga Pancake Durian sendiri bervariasi. Silahkan tentukan berapa profit yang anda inginkan dan berapa biaya yang di keluarkan untuk membuat nya.

Sudah pasti anda pernah makan di rumah makan padang kan.., salah satu menu favorit di rumah makan itu adalah rendang, sudah terkenal dimana-mana bahwa sajian rendang di rumah makan padang ini rasanya sangat enak. sekarang mau mencoba kah sajian yang enak itu di masak sendiri dirumah, tentu tidak sulit karena saya akan bagikan resep cara membuat daging rendang padang ini agar semua bisa mencoba nya di rumah, berikut caranya :

Bahan Utama :

 1 kg Daging sapi segar
 20 Siung bawang merah
 10 Siung bawang putih
 2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan
 1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus
 1 Sendok Teh merica (merica bubuk)

 Bumbu Utama :

   3 cm laos (dikeprak hingga halus)
   2 cm jahe
   15 buah bawang merah
   1 ons cabe merah
   6 siung bawang putih

Cara Membuat Daging Rendang :

1.  Potong terlebih dahulu daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian.
2.  Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan dedaunan serta asam kandis.
3.  Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya.
4.  Masukkan Daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah mengeluarkan minyak.
5.  Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan Daging, lakukan pengadukan sampai Daging rendang berwarna kecoklatan.
6.  Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi

TIPS:
Jangan sampai mendiamkan santan tanpa diaduk karena ini akan membuat santan anda pecah dan jika santan pecah maka kemungkinan resep ini nantinya akan gagal.
Agar daging lebih empuk : Lakukan pengeprakan pada Daging agar lebih tips sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang. Jangan lakukan pemotongan Daging yang terlalu tebal karena nantinya bumbu akan sulit meresap dan Daging menjadi keras.

Jika anda bosan dengan santapan berbahan dasar daging atau ayam, anda bisa mencoba masakan kangkung saus tiram ini, masakan yang termasuk dalam katagori makanan sehat ini bisa di modifikasi dengan menambahkan saus tiram sehingga rasanya tidak membosankan. memasak masakan ini akan memberikan variasi menu makanan anda sekeluarga. sajian ini juga sangat cocok di pasangkan dengan masakan seafood seperti cumi asam manis sebagai menu utama. di coba resep nya ya :

Bahan Tumis Kangkung Saus Tiram:


2 ikat kangkung, potong-potong
2 sdm Saus Tiram
½ sdt Terasi Udang
100 ml air
1/2 sdt garam
minyak goreng


Bumbu (diiris) :


4 Bawang Merah
4 Cabai Rawit
2 Bawang Putih
1 Tomat

Cara Membuat Resep Tumis Kangkung Saus Tiram

Tumis bumbu yang diiris bersamaan dengan saus tiram dan terasi. Aduk sampai harum. Masak dengan api kecil.
Masukkan kangkung. Jangan di tutup agar warna tetap segar. Aduk sampai rata. Angkat jika sudah layu.


Masakan yang sangat praktis bukan..? tapi silahkan di coba pasti rasanya bikin ketagihan.

Masakan Seafood berbahan cumi-cumi tentu sangat di gemari, baik orang dewasa sampai anak-anak menyukainya. disini saya akan membagikan resep cara membuat cumi-cumi asam manis anda bisa mencoba praktekan dirumah. disajikan dengan nasi yang hangat maka semua anggota keluarga akan menyukainya. ditambah kandungan gizi dan nutrisi masakan ini banyak sekali, serta rasa yang enak dan lezat membuat masakan ini sering diburu.berikut cara membuat nya :

BAHAN UTAMA :

• 600 gram cumi-cumi
• 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 2 cm jahe, iris halus
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 4 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm margarin

CARA MEMASAK :

1.  Potong-potong cumi sesuai selera anda, kemudian rebus dalam air 500 ml sampai 10 menit. Kemudian tiriskan
2. Selanjutnya panaskan margarine dan tumis bawang bombay, bawang putih hingga berbau harum, selanjutnya beri paprika, jahe yang sudah anda siapkan pada awal.
3. Tambahkan air sekitar 100 ml
4. Masukkan sambal, saus sambal, jeruk nipis, kecap asin, saus tiram, gula, merica dan garam dan aduk-aduk secara merata.
5. Masukkan cumi-cumi, tepung meizena, aduk merata dan masak hingga mengental, angkat dan sajikan dimeja makan anda.

Sangat mudah bukan..., masakan ini favorit keluarga saya jadi nya saya sering membuat masakan ini, coba praktekan beberapakali agar mendapatkan rasa yang cocok dengan anggota keluarga dirumah.

Masakan empal gentong yang terbuat dari daging sapi dan jeroan sapi ini mirip gule atau gulai bersantan yang memakai bahan utama daging sapi, babat, dan usus ciri khas di daerah asal nya yaitu di cirebon dimasak di dalam gentong dengan menggunakan kayu bakar. Anda bisa mencoba resep empal gentong ini, sudah saya coba sendiri dirumah dan hasil nya lumayan...

BAHAN UTAMA :


1 kg daging sapi sandung lamur, potong-potong
2 ltr air
200 ml santan instan cair
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
5 sdm minyak untuk menumis
3 sdm kecap manis
2 butir kaldu blok
2 butir cengkeh

BUMBU  :


8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt lada putih
1/2 sdt Pala
1 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :


1 ikat daun kucai, potong panjang
2 batang daun bawang , iris halus
5 sdm bawang goreng untuk taburan
1 buah tomat, potong-potong





CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG ENAK DAGING SAPI KHAS CIREBON ASLI :

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus hingga baunya harum.
Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna, tuangi air, masak hingga mendidih dan daging empuk. Tuangi santan instan. Masukkan cengkeh, kecap manis dan kaldu blok, aduk rata, didihkan sekali lagi,
Taburkan potongan daun bawang, daun kucai dan cengkeh. Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Sajikan panas bersama nasi atau lontong.