Resep Masakan

Masakan empal gentong yang terbuat dari daging sapi dan jeroan sapi ini mirip gule atau gulai bersantan yang memakai bahan utama daging sapi, babat, dan usus ciri khas di daerah asal nya yaitu di cirebon dimasak di dalam gentong dengan menggunakan kayu bakar. Anda bisa mencoba resep empal gentong ini, sudah saya coba sendiri dirumah dan hasil nya lumayan...

BAHAN UTAMA :


1 kg daging sapi sandung lamur, potong-potong
2 ltr air
200 ml santan instan cair
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
5 sdm minyak untuk menumis
3 sdm kecap manis
2 butir kaldu blok
2 butir cengkeh

BUMBU  :


8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt lada putih
1/2 sdt Pala
1 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :


1 ikat daun kucai, potong panjang
2 batang daun bawang , iris halus
5 sdm bawang goreng untuk taburan
1 buah tomat, potong-potong





CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG ENAK DAGING SAPI KHAS CIREBON ASLI :

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus hingga baunya harum.
Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna, tuangi air, masak hingga mendidih dan daging empuk. Tuangi santan instan. Masukkan cengkeh, kecap manis dan kaldu blok, aduk rata, didihkan sekali lagi,
Taburkan potongan daun bawang, daun kucai dan cengkeh. Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Sajikan panas bersama nasi atau lontong.